과일타임에 즐기는 사과설기

기름진 식사가 계속되니 

차한잔에 과일로 마무리하게 되는 연휴입니다.

갑자기 많아진 사과를 어찌할까 고민하던 중

인스타 알고리즘이 사과설기를 보여줬습니다

젤라틴으로 설기???

조금 의아하지만 궁금해하면서 만들어봤습니다

사과를 소량의 물과 끓이다가

블렌더로 갈아서 퓨레를 만들어주고

젤라틴을 추가해 휘핑한 후

틀에 담아 굳히기만하면 완성. 

취향껏 단맛과 시나몬을 추가하는게 레시피의 전부네요

간단하게 만들수 있지만

사과설기의 핵심은 충분한 휘핑에 있습니다.

왼쪽은 20분 가량 휘핑하고

오른쪽은 재료만 섞인 상태로 굳혀봤는데

뽀얀 설기느낌은 확실히 오래 휘핑한 쪽이에요

맛은 똑같지만 오래 휘핑한 쪽이 식감이 더 보드라워요

단면에서 설기느낌이 나는 것 같기도 하고....

사실 그냥 사과 양갱 먹는 느낌인데

어째서 사과설기라고 이름이 붙었는지 궁금해졌습니다🤔