마팔디네 면으로 만든 명란크림 파스타

오랜만에 집에서 점심을 요리해서 먹었어요 

마팔디네면으로 명란크림 파스타! 

외국언니의 곱슬거리는 머리결 같은 이 면을 작년 크리스마스쯤에 산 것 같은데, 이제서야 해먹게 되었네요.

(직업 특성상 4분기에 항상 일이 몰리게되어서, 1월이 끝나니 이제 조금 바쁜 것이 풀렸어요) 

마팔디네 면은 양끝이 물결 모양으로 된 긴 리본 형태의 이탈리아 파스타 면으로, 사보이아 왕가의 마팔다 공주를 기리기 위해 이름 붙여진 '작은 여왕들'이라는 뜻의 파스타입니다. 식감이 부드럽고 소스가 잘 베어 들며, 크림, 버터 소스에 특히 잘 어울립니다. 

마늘과 양파 볶볶하다가, 생크림 넣고, 명란을 넣어 섞어주면 완성되는 보기보다 간단한 메뉴에요 

면수로 되직함을 조절하시면 됩니다. 면이 두꺼워서 생각보다 빨리 수분이 날라가요~

애매하게 남겨뒀던 청량고추 하나 썰어넣고, 브로콜리도 넣어주니 색상이 이뻐졌어요

여기서 팁은 명란을 모두 넣지 말고 한숟갈 정도 뺴놓았다가, 플레이팅 마지막에 딱 얹어주는 거에요

그러면 색상도 살지만, 명란 특유의 고소함도 더 살아납니다.