초록빛 두부 인싸 토스트

오늘은 두부의 대반전! 비주얼, 건강, 맛까지 싹 다 잡은 시금치 페스토 두부 토스트로 아침 인싸 브런치를 만들어 봤어요. 부드러운 두부 스프레드가 구름 같고 그 위에 얹어진 겨울시금치가 싱그러운 느낌이에요. 한 끼의 든든함이 중독성 있는 두부 토스트이니 나를 위한 건강식단으로 만들어보세요. 😉

💚 두부 시금치 페스토 토스트 💚

✅ 재료

🌟 두부 스프레드 🌟

두부 1/2모, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙 1작은술, 소금 약간, 후추 약간, 다진 마늘 1/2작은술, 마요네즈 1/2큰술 (더 부드럽고 고소함)

🌿 시금치 페스토 🌿

시금치 5~6줄기, 올리브 오일 3~4큰술, 마늘 1~2쪽, 견과류 15g (전처리하면 더 고소함), 파마산 치즈 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

🍞 토스트 재료 🍞

통밀빵 또는 깜빠뉴 2장 (두툼한 게 더 맛있음)

방울토마토 4~5개, 당근 잎줄기

✅ 만드는 방법

🌿 시금치 페스토 만들기

1. 시금치는 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 제거해주세요.
2. 블렌더나 믹서기에 물기 뺀 시금치에 재료를 모두 넣고 갈아주세요.
3. 너무 뻑뻑하면 올리브 오일을 조금 더 추가하면서 원하는 농도가 될 때까지 갈아주고 너무 곱게 갈기보다는 살짝 식감이 있는 게 더 맛있어요.

🌟 두부 스프레드 만들기

1. 두부는 키친타월로 물기를 꽉! 꽉! 짜는 게 중요해요. 물기 제거 안 하면 질퍽해질 수 있어요.
2. 볼에 물기를 제거한 두부를 넣고 포크로 곱게 으깨주세요. 완전 곱게 으깨는 게 좋아요.
3. 여기에 재료를 잘 섞어주세요. 개인의 입맛에 맞게 간을 조절하는데 살짝 짭짤해도 맛있어요.

🍞 토스트 준비 및 플레이팅

1. 통밀빵이나 깜빠뉴를 마른 팬에 노릇하고 바삭하게 구워주세요.
2. 구워진 빵 위에 두부 스프레드를 듬뿍 발라주세요.
3. 그 위에 시금치 페스토를 크게 덜어서 또 듬뿍 올려주세요. 색깔 조합부터 미쳤다!✨

방울토마토는 반으로 갈라 올리고, 당근 잎줄기를 올려주면 비주얼 완전 대폭발! 색깔 조합 미쳤죠?

다른 채소나 좋아하는 과일 토핑을 추가해서 더 창의적으로 만들어봐도 좋을 것 같으니 맛있게 즐겨 주세요.