그릭 레몬 치킨 스프

그리스는 한번도 안가봤지만 그리스음식을 좋아합니다 ^^

특히 으슬으슬 추운날 저는 이 스프가 생각나요.

준비물

필수- 생닭, 레몬즙, 달걀, (마늘, 양파)

선택- 당근, 쌀 등

1.  (선택사항) 닭을 데쳐서 불순물을 제거한다
2. 닭이 잠길 정도의 물에 닭, 마늘, 양파를 넣고 삶아 육수를 낸다 (치킨스톡을 사용하고 싶으면 이 과정 생략)
3. 닭은 건져내고 (4번을 한뒤 뼈와 살을 분리시킨다)
4. 육수에는 쌀, 당근 등을 넣고 끓인다 (생략가능)
5. 4를 끓이는동안 볼에 달걀을 (큰닭 한마리에 3개정도) 넣고 휘퍼로 (퐁신퐁신하게 공기층을 내듯이) 풀어주다가 쌀이 익을즈음 레몬즙 (큰닭 한마리 기준 2개정도) 넣고 (역시 퐁신퐁신) 섞어준다
6. 쌀이 익으면 육수를 조금 떠서 5에 넣고 섞어 레몬+달걀의 온도를 높여준다. 이걸 하지 않으면 달걀국이 될수도 있다
7. 6을 냄비에 부으면서 잘 섞어준다.
8. 살을 발라놓은 고기를 냄비에 넣고 소금으로 간을 한다.

후추도 뿌리고 취향껏 프레시 딜을 뿌리기도 해요.

전 이번에 후추만 뿌렸어요.

평소에는 쌀이나 당근 안넣고 빵이랑 먹는데

이번에는 쌀을 넣었더니 조금 더 되직하게 되었어요.

쌀을 넣었지만 빵순이는 빵과 함께 ㅎㅎ

이국적으로 크리미하면서 살짝 시큼한 맛이 식욕을 돋우는것 같아요. 저는 이 맛이 묘하게 매력적이라 레몬즙을 조금 더 넣어 먹기도 해요. 

(가끔 백숙에 레몬즙 뿌려먹기도 합니다 😆)