🥚일본식 계란찜: 타마고 도후

부드럽고 탱글한 식감의 타마고 도후는 계란찜인데, 식감이 두부와 비슷해서 계란두부라고 합니다. 

차가운상태로 먹고, 순두부와는 또 다른 식감으로 깔끔하고 담백해서 매력있어요.  

< 계 란 >

계란을 풀어 다시 미림 국간장( 우스쿠치), 소금을 넣고 체에 거른 후 볼에 넣어 랩으로 위를 싸준 후 쪄줘요. 

< 소 스 >

다시 국간장 청주 설탕 소금, 생강즙으로 소스를 만들어 쩌낸 달걀찜 위에 끼얹고, 오이를 올려줘요.