오늘의 레시피 : 양배추꼬마김밥

오늘은 양배추꼬마김밥을 해봤어요. 밥 없이 채소와 맛살, 달걀만 들어가는 거라 은근 건강식이랍니다. 그런데 뭐가 이리 할 게 많은지. 꼬마김밥 만들다 제 허리가 빠지는 줄 알았다는 건 안 비밀입니다.

1. 양배추 300g을 채썰어 잠길 만큼 물을 붓고 식초 1/2T를 섞고 5분 동안 둔 다음 여러 번 헹군다.

2. 당근 1/2개를 채썰고, 단무지 4 ~ 5개를 2등분한 후 다시 3등분한다.

3. 씻은 깻잎 15장을 밑동을 제거하고, 게맛살을 채썬다.

4. 달걀 세 개, 소금 두 꼬집을 섞어 달걀물을 만들고 중약불로 달군 팬에 기름을 두르고 달걀물을 반만 부어 지단을 부친다.

5. 지단을 두 장 부치고 포개어 2등분하고 겹쳐서 채썬다.

6. 중불로 달군 웍에 양배추를 숨이 죽을 때까지 볶는다.

7. 중약불로 달군 웍에 당근, 소금 두 꼬집을 넣고 2분 정도 볶는다.

8. 김 4장을 4등분해 거친면이 위로 가게 세로로 놓고, 깻잎을 올리고, 양배추, 당근, 지단, 단무지, 게맛살을 놓는다.

9. 깻잎을 먼저 말고 김을 만다.

10. 15개가 나오면 참기름을 바르고 통깨를 뿌린다.

11. 물 1T, 간장 1T, 식초 1/2T, 물엿 1T, 연겨자 1/3T를 섞어 겨자소스를 만든다.