[오늘의 사부작] 김치 담궈요~~😋

매년 엄마랑 하던 김치를 올해는 처음으로 속부터 모두 혼자 해 봤습니다. 

막김치는 유학시절부터 해서 어렵지 않은데 김장 김치는 좀 다르네요. 

양도 완전히 줄여서 김치통 4통 나왔는데 준비는 같네요. 🤪

배추는 전날 절여두고 

속재료 시작 입니다. 

무, 홍갓(청갓은 상태가 별로라..), 파, 다듬어 봅니다. 

그사이 육수 끓여서 식혀두고

그 육수에 찹쌀풀을 쑵니다.^^ 

벌써 구수한 냄새가 가득하네요.

이제 잘 썰어둔 속 재료에

양파, 새우젓, 생강, 배를 갈아 준비합니다. 

고춧가루, 마늘, 대파조금이랑 준비된 속을 모두 넣고 섞어 주면 속 재료 끝!! 

한 2시간 숙성해 주고~~ 

그 사이 배추를 건져내서 물을 빼 줍니다.

김치 색이 잘 나왔네요. 

맛도 있어야 할텐데... 

아직 낮에는 날이 따뜻해서 하루만 밖에 두었다가 김치냉장고로 들어 가려고요. 

일단 배추 김치는 끝 입니다. 

너무 적어서 이상하네요. 

담주는 알타리랑 깍두기랑 동치미해야 하는데... 

엄마는 이걸 어떻게 혼자 한날 다 하셨나 싶네요. 

그래도 숙제 하나는 끝나서 좋네요. 

다들 김장 언제 하세요?