🎶추석 명절 음식 2

오늘은 추석 이브예요.  

다 들 잘 보내고 계신가요~

비도 내리고 부침개하기 딱 좋은 날씨와 분위기예요. 

어제에 이어 오늘은 녹두 부침개, 해물전, 호박전을 부쳤어요.  

해물전: 오징어, 새우, 파, 당근, 빨간 청양고추, 양파

호박전:호박은 도톰하게 부쳐야 씹는 맛이 있어요.  부친 후 시간이 경과하면 내려앉아 얇아지거든요.  위에 빨간건 비트,  밑에 빨간건 빨간고추, 파란건 파예요. 

녹두전에 쌀가루를 넣지 않고 그냥 녹두만 넣어요.  돼지고기는 잘게 다지듯 썰고, 김치는 씻어서 잘게 자르고, 숙주는 데쳐서 물을 짜고 썰어서 각각 양념을 살짝해서 넣어줘요.  녹두맛을 살리려고 많이 넣지 않아요. 

녹두를 팬에 올리고, 파의 흰부분, 빨간 마른고추 불린것, 파의 파란 부분을 보기좋게 올려줘요.  먹을때 파와  고추맛이 느껴져 느끼함을 잡아주고 맛에 킥을 주지요.