🐽생강향이 절묘한 돼지고기 생강구이, 쇼가야키

단짠 단짠한 기본적인 맛에 생강향이 절묘하게 어우러지는 돼지고기 생강구이,

일본 가정요리인 쇼가야키를 했어요.  

생강향과 돼지고기를 좋아하는 사람에게 안성맞춤인 요리입니다.  애정하는 요리중 하나예요.

먼저 양배추를 얇게 채쳐 잠시 물에 담가 놓았다가 건져놓아요.  토마토를 썰어 준비해요.

<재 료>

양파 반개,
생강 50g

파

약간의 전분

돼지고기 목살이나 앞다리살 150g

<소 스>
청주 30cc

미림30cc

진간장30cc

설탕 13g

요리과정은 아주 간단합니다.  

1. 팬에 기름을 두르고 양파를 살짝 볶아준 후에 뒤로 살짝 밀어두고 고기를 올려 구워줘요.  색이 나도록 제대로 구워준 후 뒤집어요.
2. 준비해 둔 소스를 넣고, 낮은 불에서 술을 날려줘요.  
3. 갈아놓은 생강의 2/3를 넣고 섞어 주면서 돼지고기에 향을 입혀줘요.
4. 전분을 아주 조금 살짝 뿌려줘요. 
5. 접시에 양배추와 토마토를 놓고 고기를 올려준 후 남겨둔 1/3 생강을 올리고 마지막으로 파를 올려 마무리 합니다.
6. 양배추에 마요네즈를 곁들여요. 

굽기전에 돼지고기가 쪼그라 들지않게, 가로 위 아래 살짝 칼집을 내줘요.  고기 가운데도 칼로 힘줄 부분에 여기 저기살짝 칼집을 냅니다.