글루텐프리 치아바타에 도전

쌀가루와 전분가루를 섞어 밀가루를 대신하고

쫀득한 식감을 위해

차전자피가루를 미지근한 물에 불려 사용하고

차전자피 특유의 냄새를 가리기 위해

애사비를 조금 넣었습니다

실수로 유산지를 깔지 않고 구워서

그릇에서 떨어지지 않아 애먹었네요

찰기를 더하고 싶었던 마음이 과했는지

식감은 떡에 가깝게 나왔지만 맛이 나쁘지 않았어요ㅎ

폴딩과정 없이 발효만으로는 큰 기포가 생기지는 않았지만

나름 적당하게 만들어진 것 같아요

다음에는 더 잘 만들 수 있지 않을까 생각해봅니다