🍸안주로 즐기는 레몬 버터 관자구이

관자나 새우 구이는, 

더워지는 계절에, 가벼운 스파클링 와인이나 시원하게 식혀놓은 화이트 와인과 잘 어울리는 안주입니다.요리예요.  

올리브오일에 마늘을 볶아 향을 낸 후, 버터를 넣고 새우와 관자를 구워요.  관자는 앞 뒤 살짝 구워 부드럽게 익혀야 합니다.  

그리고 마지막에 레몬즙을 짜서 넣어줘요.  향을 강하게 하고 싶으면 레몬 제스트, 제스트 기구가 없으면, 레몬 껍질을 얇게 벗겨 채를 쳐서 넣어주면 됩니다.  오렌지가 맛있을 땐 레몬 대신 오렌지를 사용해요. 

저는 소금을 주로 접시에 담은 후 갈아서 넣어주고 후추도 바로 갈아서 뿌려줘요.  미리 절여서 구우면 살이 단단해지고, 재료 본연의 향이 충분히 살지 않는 느낌이예요.. 

레몬 조각과 삶은 비트를 곁들였어요.