크리미한 리가토니 카르보나라 즐기기❣️

미국여행중에 먹었던  리가토니 카르보나라가

너무 생각나서 집에서도 한번 만들어 봤어요. 

굵직한 리가토니 면에 크리미하고 진한 소스가 잘 어우러져서, 한 입 먹는 순간 감탄이 절로 나왔던 그 맛…!

기본 재료만 있으면

집에서도 어렵지 않게 만들 수 있더라고요.

오늘 저녁엔 와인 한 잔 곁들여,

리가토니 카르보나라로

소소한 이탈리안 감성으로~~🙈

[간단 레시피]

[재료] (2인분 기준)

리가토니 파스타 200g

달걀 노른자 3개

생크림 100ml (선택사항)

파르미지아노 레지아노 치즈 또는 페코리노 치즈 30g

베이컨 약간

올리브유 1큰술

다진 쪽파 or 차이브 (토핑용)

소금, 후추 약간

[만드는 법]

1. 면 삶기: 끓는 물에 소금(물 1L당 10g)을 넣고 리가토니를 10~12분 정도 삶아요. 알단테로 익히고 면수는 1/2컵 정도 남겨둬요.

2. 베이컨 볶기: 팬에 올리브유를 두르고 잘게 썬 베이컨을 노릇하게 볶아요.

3. 소스 만들기: 볼에 달걀 노른자, 간 치즈, 생크림을 넣고 잘 섞어요.

4. 면과 섞기: 익힌 면을 팬에 넣고 불을 끈 후, 소스를 넣고 면수 약간과 함께 재빨리 섞어주세요. 너무 뜨거우면 계란이 익어버리니 주의요!

5. 완성: 그릇에 담고, 다진 차이브나 쪽파, 치즈를 솔솔 뿌리면 완성!