추억 속 길거리꼬치어묵을 떠올리며..

- 우선 오목한 팬에 물을 1.5L 붓고 육수팩을 넣어 끓여주세요. 

- 물이 끓으면 가위로 칼집 낸 청양고추 2개, 편썰은 마늘 3개, 나박 썬 무를 넣고 육수가 우러나올 때까지 끓여주세요(무는 쉽게 간이 밸 수 있게 두껍게 썰지마세요)

- 육수가 우러나오면 육수팩을 빼고 액젓 2큰술(까나리 or 멸치), 진간장 1큰술, 참치액 1큰술, 쇠고기 다시다 반큰술, 후추 톡톡 

(싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주세요)을 넣어주세요. 

- 어묵을 찍어먹을 간장소스는 다진 대파(흰 부분), 다진 청양고추 1개, 진간장 3큰술, 물 1큰술, 알룰로스 가루 반큰술을 넣고 섞어주세요. 

- 무가 익었다면 칼집 낸 청양고추는 빼주고 꼬치어묵과 다른어묵, 대파, 어슷썰은 홍고추 1개를 올려 어묵이 익을 때까지 살짝 끓여주시면 완성💕

창문을 살짝 열어 추운 바람을 맞으며💨

간장소스에 콕 찍어 한입 먹으니 그때 그맛이 떠오르네요☺️

추운 겨울 꽁꽁 언 몸을 녹이던 길거리 포장마차의 꼬치어묵은

국물이 또 중요하죠. 

청양고추와 무를 넣어 시원칼칼한 국물이 너무 맛있네요😍😍