🍜입맛대로 월남 쌀국수

Pho가 미국 CNN의 세계 50대 진미 선정에서 당당히 20위에 오른적이 있다는 사실을 아시나요?  먹어보면, 아무렴, 당연하다고 느낄 수 있죠.

내 입맛대로 만드는 쌀국수는, 

진한 멸치와 다시마, 새우 국물을 이용해요.  

국물이 끓을때, 피쉬소스를 넣어 좀 진한듯 간을 해줘요.  나중에 라임즙을 넣으면 맛이 흐려지거든요.  저는 다른 생선으로 만든 피쉬소스, 2,3개를 다 넣어줘요.  이게 맛의 핵심이라고 생각해요.  조금의 디테일이 맛의 차이를 준다고 생각하거든요..

쥐똥고추나 청양고추 조금 넣어주고, 

라임즙을 바로 짜서 추가해요.  

국수는 물에 담갔다가 삶아줘요. 

국물은 뜨끈해야 맛있죠.  국수를 토렴해서 국물이 식지 않도록하고, 뜨끈한 국물을 부어준 후, 

라임, 고수, 파, 고추 몇조각 올리고 라임즙을 위에 다시 뿌려줘요.  숙주 있으면 올리구요.

마지막으로 월남식, 새우가 가미된 고추기름, SA TE TOM을 올려 줍니다.