화이트데이 맞이 블루베리 초코 마들렌 만들기🍫

마들렌, 사지 말고 만들어 드세요!😍

상큼함과 달콤함이 가득 섞여 입 안을 행복하게 만들어주는 블루베리 초코 마들렌 :)

누구나 재미있게 만들고 맛있게 먹을 수 있는 행복의 맛이에요!

- 재료 - (마들렌 9개 분량) 

(마들렌 반죽)
가염버터 85g
달걀(실온) 77g 
백설탕 50g 
꿀 10g 
박력분 50g 
아몬드가루 12g 
코코아파우더 12g 
베이킹파우더 2.5g 
다크 커버춰 25g 

(초코코팅)
다크 커버춰 50g 
코팅용 다크초콜릿 70g 

(블루베리콩포트)
냉동블루베리 200g
백설탕 40g
레몬즙 16g

- 만드는 방법 -
1. 달걀을 가볍게 풀어줘요.
2. 설탕과 꿀을 넣고 손거품기로 설탕이 거의 다 녹을 때까지 저어주세요.
3. 가루류를 체 쳐 넣고 가루류가 보이지 않을 때까지 손거품기로 충분히 저어준 다음 추가로 30회 정도 더 저어줍니다.(글루텐형성)
4. 버터와 다크커버춰를 전자레인지로 녹여줘요.
5. 녹인 버터와 초콜릿의 온도가 40-60도 사이가 되면 반죽에 넣고 섞어줍니다.
6. 완성된 반죽을 냉장고에서 넣고 1시간 이상 휴지시켜주세요.
7. 틀에 90%정도씩 팬닝한다. (루치 실리콘 몰드 기준 약 30g씩)
8. lg광파오븐 기준, 오븐을 210도로 예열 후 200도에서 7분, 180도에서 8분 구워줍니다.
9. 다크커버춰와 코팅용다크초콜릿을 전자레인지로 녹여요.
10. 몰드에 약 12g씩 초콜릿을 붓고 마들렌을 올린 후 서늘한 곳에 잠시 둡니다.
11. 냄비에 냉동블루베리와 백설탕, 레몬즙을 넣고 강불로 끓이다가 약불로 줄여 졸인 후 냉장고에서 충분히 식혀주세요.(전날 해두면 좋음)
12. 마들렌 속을 파주고 블루베리콩포트를 넣어주면 완성!

마들렌을 집에서 만들기 시작하면 돈 아까워서 밖에서 못 사드실거예요 ㅋㅋㅋㅋ

과정도 재미있고 어렵지 않으니 이번 화이트데이는 루치와 함께 홈베이킹으로 준비해보세요❤️