🍴놓칠 수 없는 꼬막 비빔밥

일단 너무 맛있잖아요.  철 지나면 신선한 꼬막 구하기 어려워요.  육질이 도톰해서 짭조름하니 씹는 맛이 쫄~깃 쫄~깃, 씹을수록 단맛이 나와 끝맛까지 완벽하죠.  

꼬막이 주인공, 쥬스를 머금게 잘 삶아 내는 것이 제일 중요하죠.  삶는 물에 정종과 라임 조각을 넣고, 물이 끓으면 불을 끄고 꼬막을 넣어, 잔열로 삶아 안 질기고 야들야들하게, 촉촉하게 삶아냅니다.  

삶은 후에 절대 물에 헹구면 안되요.  껍질은 꼬막 뒷부분 홈에 수저를 끼우고 수저를 살짝 비틀어 돌려주면 쉽게 까집니다.  

꼬막 비빔밥과 함께 우럭 매운탕 같이 끓여 바다의 맛 더해 줬어요.  행복하고 보람찬 한끼 식사 했습니다.