솔티드 카라멜 만들었어요.

동생 생일케이크 만들어주고 남은 생크림으로 뭘 할까 하다 카라멜 만들어봤어요.

어젠 카라멜마끼아또용으로 좀 묽게 만들었는데, 색이 너무 연해서 오늘은 좀 더 태운다는게 220도까지 올라가서 망할뻔했어요.

양이 작아서 온도가 금방 올라가네요.

다 만들고 어제 만든 카라멜을 한숟가락 섞었더니 풍미도 더 좋아지고, 맛있어졌어요.

재료 : 비정제설탕 40g, 스테비아가루10g, 생크림 50g, 소금 1.5g, 바닐라페이스트 1/2티스푼, 바닐라시럽 5g,

실온버터 7g

*설탕은 바닐라빈껍데기 묻어둔 바닐라설탕 썼어요. 

보통 흰설탕 많이 쓰니 아무거나 써도 괜찮을것같아요.

오늘 만든 카라멜은 너무 꾸덕한것 같아서 어제 만든걸 섞느라 버터는 생략했어요. 어제 만든건 버터가 들어가서 둘이 섞이면 괜찮겠지 했거든요.

바닐라 카라멜은 소금빼고 바닐라시럽 만들어둔것 10g정도 추가로 넣었어요. (불 다끄고, 버터 섞기전)

둘 다 너무 맛있어요.

마끼아또 해먹어도 맛있고, 조만간 휘낭시에도 만들어보려구요.

아이스크림위에 올려먹어도 진짜 맛있어요.