병아리콩 익히기

콩은 별로지만 생각보다 병아리콩은 잘 삶으면 맛나서 종종 삶아두고 먹어요! 

후무스도 좋아하는데 은근 먹기는 어렵고 믹서기가 없어서 집에서 만들긴 불가능하더라구요. 

사실 따로 삶는게 맛있는데(소금 추가 가능) 귀찮아서 밥할때 섞지않고 위에 올려서 요리하면 한방에 익어서 최근엔 그렇게하다가, 친구한테 줄 일이있어서 따로 소금넣고 삶은것 먹었더니 ㅋㅋㅋ 너무 맛있더라구요. 

그래서 오랜만에 따로 삶았는데, 2시간정도만 물에 불렸더니 식감이 너무 딴딴하더라구요😇 단단 아니고 딴딴...(보통은 물에 넣고 반나절 이상 불리는데 왠지 너무 먹고싶길래🤣🤣)

그래서 소금넣고 30분 삶았다가 밥하는데 또 위에 올려서 한 번 재탕으로 익혔더니 반질반질하고 맛나게 되었어요! 

원칙대로라면

1. 6시간 이상 불린다.(물은 2배이상 가득히, 날씨에 따라 냉장보관 추천) 
2. 물에 가득 잠기는 상태로 30분 삶고, 원하는 식감에 따라 5분 내외로 시간 조절
3. 물은 따라버리고 따로 용기에 보관하는 동안 살짝 더 익을 수 있음을 감안하기!