아침으로 브뢰첸 샌드위치 어떠세요

 



오늘 아침에는 브뢰첸을 구워 오랜만에 풀코스로 아침을 차려봤어요. 

같이 사는 사람이 아침에 쌀밥은 잘 안 먹힌다고 하셔서 -_- 삼일에 한 번씩 빵을 굽는데요.
아침에 막 구워 김이 모락모락 나는 빵이 먹고 싶어서 유튜브에서 레시피를 찾아 헤매던 중에
속성 브뢰첸 굽기 레시피를 발견했지 뭐예요.
보통 발효빵들이 기본 몇 시간이 걸리는데, 이건 딱 한 시간 반이면 구워져요. 

밀가루, 물, 드라이이스트, 꿀 3방울, 소금.
들어가는 건 이게 전부라 밥처럼 먹을 수 있는 빵이라 좋습니다. 

반을 딱 쪼개서,

바삭바삭한 윗면에는 잼을 바르고 버터를 두껍게 올리고요.

아랫면에는 마늘마요네즈(마요네즈에 간 마늘 넣고 꿀 살짝 후추 톡톡 후 쉐킷쉐킷)를 발라

햄을 올리고 로메인과 루꼴라를 올렸어요.

로메인과 루꼴라는 저희 집 텃밭에서 왔지요.
이제 컬리에서 주문하지 않아도 될 정도로 무럭무럭 자랐습니다. 
햄은 존쿡 델리미트의 홀머슬 햄 추천드려요.
비린내 하나 없이 담백하고 고소하니 맛있더라고요.
좀 비싼 게 흠.
햄 말고 불고기를 볶아 잘게 썰어 올려도 진짜 진짜 맛있습니다.

가끔 집에 손님들이 오면 다음날 아침으로 이렇게 해주는데,
다들 엄청 좋아해 주세요. 



막 구운 브뢰첸은 이렇게 생겼습니다.
담백하고 구수하니 정말 맛있어요. 
속성발효 레시피는 유튜브 독일빵고모님 레시피에서 가져왔어요.
https://www.youtube.com/watch?v=5fzTFOp3aLc&t=108s
조금씩 제 상황에 맞게 변형한 부분들이 있긴 한데,
기본 골자는 저렇습니다. 

하라는 대로 하기만 하면 잘 구워지는, 비교적 만들기 쉬운 빵이에요. :)