포도 막걸리 탐색시작!!

2월 초  드디어 양조사 자격증시험이 다가옵니다~

여러번의 전통주를 빚었지만 막상 심사를 본다니 긴장되네요~^^;;

전 와인을 좋아하면서 소믈리에를 따고  전통주까지 공부하게 되어서 포도와 막걸리의 만남을 생각하면서

포도막걸리를 만들어 볼 생각입니다~

얼려 논 포도(아이스와인공법을 생각하며^^)의 즙을 짜서 막걸리 과정에서 합쳐서 발효를 해보려구요~

찾아보니 은근 포도 막걸리들이 있네요^^ 저만 그런 생각을 하는건 아닌가봐요?ㅎㅎㅎ

포도막걸리를 생각하다 홈플서 발견한 포도막걸리 먼저 시음해보았는데요~

이건 너무~ 인위적인 포도향을 넣은 단맛이 ㅎㅎ 좀 가볍네요~

좀 더 정성들인 고급 포도막걸리들을  발견했으니

술빚기 시작하면서 그것들도 시음후기 올려 볼께요^^

오늘은 워밍업으로 초리초지츠와 달달 포도막걸리 단짠 페어링으로 토요밤 마무리합니다