수제피클!🫑성공!?

오랜만에 피클을 만들었어요~~ 

집에 갖고있는 야채 다 활용 할 수 있으니까

이것도 냉털메뉴인듯~

오이 착착

양배추와 무 착착

청양고추도 살짝 착착

단촛물 만들어서 뜨거울때 부어요~ 그래야

식감이 더 아삭하대요~! 

피클에 들어가는 물은

물 : 설탕 : 식초 비율을 2 : 1 : 1 로 하면 됩니당

저는 물400 설탕200 식초200 

그런데 설탕대신 스테비아사용해서 절반!

식초는 두배식초가 있어서 이것도 절반! 

물끓일때 설탕과 소금 한꼬집 넣고 좀 녹으면

통후추랑 월계수잎 넣어줘요~ 강불~~

파글파글 끓으면, 중약으로 줄여서 1분 끓여요,, 

불끄고 채에 걸러서 부어주어용

반나절 실온에 잠시두고~~ 냉장보관해서 시원하게

먹어야지~~! 

스테비아가 설탕의 절반만 쓰면 된다고해서 

2분의1비율로 줄였는데 ㅠ 더 줄여도될듯,,, 

생각보다 많이 단맛이나네유 

어렵다 요리,,,,,🙃