빈티지 크리스마스 케이크 만들기🎂

연말을 맞아 만들어 본 크리스마스케이크!

홈메이드 느낌을 가득 살려 투박하고 빈티지하게 만들어 봤어요.

원래 신랑이랑 크리스마스 때 같이 만들어 먹으려고 했는데 연습 겸 미리 만들어 본 케이크를 공유해봅니다♥️

케이크 자체는 제가 너무 사랑하는 배우, 오드리 햅번의 노 밀가루 초콜릿 케이크 레시피대로 만들고🤎

이 초콜릿 케이크 위에 휘핑크림으로 가볍게 샌딩을 하고 로즈마리와 말린 오렌지, 계피스틱과 정향, 브라우니 솔방울 케이크를 올려 장식한 후 슈가파우더를 솔솔 뿌려 마무리해주었답니다.

미리 보는 완성작🤎

- 재료 -

다크초콜릿 300g

우유 60g

무염버터 120g

달걀 8개

백설탕 160g(케이크용 150g, 샌딩크림용 10g)

휘핑크림 200g

마스카포네 크림치즈 45g

브라우니 솔방울 케이크(만드는방법은 이전 릴스 참고)

말린 오렌지

계피스틱

로즈마리

팔각

슈가파우더 약간

- 만드는 방법 -

1. 다크초콜릿에 우유를 붓고 전자레인지로 돌려가면서 잘 녹여주세요.

2. 초콜릿이 모두 다 녹으면 실온의 무염버터를 넣고 함께 잘 섞어줍니다.

3. 실온의 달걀 흰자를 휘핑해주는데 거친 거품이 일어나면 설탕을 조금씩 넣어가면서 휘핑해줍니다.

(거품을 떨어뜨렸을 때 무겁게 흐르고 거품이 쌓이는 정도까지 휘핑해주세요)

4. 녹인 초콜릿에 실온의 노른자를 조금씩 넣어가며 하나가 될 때까지 잘 섞어줍니다.

5. 휘핑한 달걀 흰자를 초콜릿쪽에 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

(거품이 꺼지지 않도록 주의하며 섞어줍니다)

6. 2호 틀에 반죽을 붓고 LG 오브제 광파오븐 기준, 180도 예열 후 170도로 35분 3단에서 구워주고 2단으로 내려 10분 더 구워줍니다.

(틀의 바닥과 옆면에 미리 유산지를 깔아주세요)

7. 케이크가 모두 식으면 유산지를 벗겨줍니다.

8. 차가운 휘핑크림에 차가운 마스카포네 크림치즈와 설탕을 넣고 휘핑해줍니다.

(크림을 들어올렸을 때 약간 쳐지지만 힘있게 날이 서는 정도)

9. 케이크 위에 휘핑크림을 잔뜩 올리고 원하는 모양으로 샌딩해줍니다.

10. 오렌지와 계피스틱, 로즈마리와 솔방울케이크 등 원하는 토핑으로 장식 후 슈가파우더를 솔솔 뿌려주면 완성!

계획을 세우고,

오렌지도 말리고,

솔방울 케이크도 몽쉘과 시리얼을 이용해 만들어 줬어요!

초콜릿 케이크도 맛있게 굽고!

이제 꺼내볼ㄲ..

ㅎ..

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ...

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

떨어뜨려서 깨졌어요........?ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ🥲

그래도 어케 잘 살려서...

케이크 위에 휘핑한 생크림을 얹고 토핑으로 장식을 해줬어요!

다행히 깨진부분이 수습이 잘 된 것 같...죠...?ㅋㅋㅋㅋ

요건 케이크 단면!

새하얀 눈이 내리는 눈밭을 표현하고 싶었는데 예쁘게 잘 나왔나요?❄️🤍

맛은 약간 덜 꾸덕한 브라우니에 로즈마리향이 가득한 크림을 함께 먹는 듯한 맛인데 정말 향긋하면서도 깊은 풍미가 돌고 생각보다 달지 않아서 맛있었어요….🤎😍

새로 산 접시에 플레이팅 한 사진으로 마무리!

오늘 너무 춥던데 모두모두 달콤하고 따뜻한 연말 보내시길 바라요🤎