고급진 '안동육회비빔국수'

오늘은 최현석 셰프의 특별 레시피로 집에서도 손쉽게 셰프의 손맛을 느낄 수 있는 메뉴를 만들어봤어요.

안동한우와 안동 참마로 만든 '육회 비빔국수' 인데요.

안동의 청정 자연에서 자란 식재료로 만든 요리라 너무 기대됐어요. 쉽게 따라할 수 있는 최현석 셰프의 비법 레시피라 어렵지 않아요. 🤗

☑️ 안동한우는 육안으로 보이는 풍부한 마블링으로 알 수 있듯이 지방이 고르게 퍼져있어 고기의 부드러운 식감과 풍미가 진했어요. 👍

☑️ 안동참마는 부드럽고 씹기 좋은 질감과 자연스럽고 은은한 단맛이 느껴져서 좋아요. 피로 회복, 면역력 강화, 혈당 조절 등 건강에 좋은 효능이 많아요.

안동한우의 부드러운 식감과 비법소스가 만나 입안 가득 고소함이 가득했어요. 쫄깃한 강황국수와 어우러진 참마의 부드러운 단맛과 아삭한 식감은 별미로 먹기에 너무 좋았어요. 🥰

👩‍🍳 안동 한우 육회비빔국수 👩‍🍳

✅ 재료

ㆍ 육회소스: 황설탕 300g, 맛소금 90g, 참깨 25g, 후추 5g, 참기름 840g

ㆍ 육회비빔국수: 육회용 고기 80g, 중면 100g, 육회소스 10g, 참마 20g, 당근 1/2개, 여린잎채소 20g, 소금 2g, 쯔유 8g, 참기름 5g

✅ 안동 한우 육회비빔국수 레시피

1. 육회소스를 만들어주세요.
2. 육회용 고기와 육회 소스를 잘 버무려주세요.
3. 참마, 당근을 길게 채썰어 주세요.
4. 중면을 삶은 후 얼음물에 헹궈주세요.
5. 삶은 중면에 참기름과 맛소금, 쯔유를 넣어 버무려 주세요.
6. 준비한 면 위에 육회와 채소를 올려 맛있게 즐겨주세요.