시원한 맛이 일품인 맑은대구지리탕

얼마전 마트에 들렀더니

생물대구가 깨끗하게 손질되어져 있더라구요.

대구지리탕을 끓여봤어요 🙂

미나리를 포함해서

고추, 마늘 예쁘게 손질해주고요.

생물대구랑 같이 들어갈 조개들

한 번 더 깨끗하게 손질해줬어요.

(생물대구는 식초에 살살 씻어 소금 뿌려두세요)

육수 (물 1.5L 기준)

양파 반개, 대파 흰 부분, 다시마 2장

건새우, 표고버섯 넣고 우린 육수에 

무 나박나박 썰어서 

무가 익을 때까지 한소끔 끓여주세요.

급하면 코인육수 아시죵🤫

한살림 맛간장 1스푼 (국간장 가능)

까나리액젓 2스푼 넣고 팔팔 끓여요

팔팔 끓인 육수에 

대구는 살이 부서지지 않게 조심히 넣어주세요.

끓으며 생기는 거품들은 최대한 깔끔하게 -

대파, 청양고추 넣어주세요.

조개는 맨 마지막에 넣어줄게요

(오래 삶으면 질겨요)

부족한 간은 소금으로 !

그 냄비에 미나리 넣고 먹어도 되지만,

저희는 버너로 가열하며 따뜻하게 먹는 걸 좋아해서

나베용 뚝배기에 옮겨 담았어요 :)

홍고추 데코도 빠질 수 없죠?

미나리도 이때 같이 담아줬어요.

버너 약한 불로

미나리는 살짝 숨이 죽을 만큼만 데쳐서 먹기!

평소 본가(시댁)에서는 

절대 생선 들어간 국물요리 안먹던 남편도

지리탕 정말 맛있다고 완뚝했는데

저 이 맛에 요리하는 것 같아요 🤍🤍

조금 tmi하자면

최근 한의원에서 체질검사했는데

남편한테 대구탕이 잘 맞고 보약이라고해서

앞으론 더 자주 끓여주려구요☺️

여러분도 대구탕 한그릇 하세요 :)