최현석셰프의 봉골레 비슷한거

마트갔다가

모시조개 팔길래 얼마전에 보았던

최현석셰프의 봉골레 레시피 따라해볼까해서

사 들고왔습니다

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혹시몰라서 와르르 부어 해감하고

(배고파서 오래는 못하고 살짝 미지근한 물에 박박씻어 15분정도 두었습니다)

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해감하는 동안

밀가루를 반죽해 줍니다

밀가루 한컵에 소금살짝, 찬물 1/3즘 넣어

냅다 반죽해줍니다

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집에 박력분 뿐이었는데

수제비 만드는거라

잘됐다 싶었습니다

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반죽된 밀가루를 냉장고에 잠시 넣고 숙성시키는동안

물 조금 넣고 모시조개를 익혀줍니다

청주 살짝 넣어줬습니다

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금방 익었네요

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뽑아낸 육수는 따로 빼두고

살을 발라내 줍니다

10개 정도 됐던거 같습니다

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크게 의미 없었던거 같은

숙성을 끝낸 반죽을 꺼내고

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수제비 끓이듯 한번 익혀줍니다

팔팔팔

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잊지말고 마늘을 넣고

약불에서 마늘향을 뽑아준 뒤

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익힌 수제비를 넣고 섞어줍니다

영상찍는다고 왔다갔다 하다 보니 마늘이 살짝 탔네요..

뭐 상관없습니다 어차피 내가 먹을거..

흙흙...

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아까 따로 빼뒀던

육수를 적당량 섞어주고

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파슬리와 조개살

그리고 버터(많이)를 넣어 마무리 해 줍니다

버터를 되게 많이 넣어야 하더라구요

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그렇게 와...완성....

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따로 간 안했는데

감칠맛 좋고 맛있습니다

향도 어마어마

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이거슨 퍼먹는 영상입니다

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최현석셰프의 봉골레를 먹어보지는 못해서

어떤 맛인지 전혀 감을 못잡겠고

잘 된것인지도 모르겠지만

그래도 먹을만 했습니다

왕왕 해먹어야 겠어요

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끄읕