연잎으로 만든 술 연엽주 만들기

연엽주는 한여름에 피는 연잎을 술에 넣는 가향주이자

계절주 입니다. 500년 전부터 빚어졌다고 하는데요.

맛이 궁금해서 집에서 한번 만들어 보았습니다.

일반적으로 막걸리를 만들때부터 똑같이 만들고

연잎만 넣으면 되어 만들기는 쉬웠습니다.

3주동안 발효를 시켜 술이되었는데요.

초록초록한 연잎이 갈색으로 변화했어요.

이 술을 걸러서 냉장고에 숙성시킨 후 

맑게 떠진 청주를 마실 계획입니다.😆

오늘부터 2주정도 기다리면 연엽주를 마실 수 있을것 같습니다ㅎㅎ

거를때 살짝맛을보니 새콤달콤하니 맛이 좋더라고요.

기대가 됩니다!!ㅎㅎ