딸기 바질 아이스크림 만들었어요!

제가 바질을 키우게 된 이유가 바로 바질 아이스크림을 만드는 것이었어요. 매번 다양한 이유로 만들지 못하다가 드디어 만들게 되었답니다!

바질을 따고 4일이 지났더니 상태가 좋지 않았어요.

그래서 아이스크림을 만들지 말지 고민을 많이 했는데 지금이 아니면 만들 수 없을 것 같아서 일단 도전했어요.

바질은 밭에서 약 없이 유기농으로 키운 거라 깨끗하게 씻었어요.

딸기는 냉동실에 얼린 딸기를 사용했어요.

실온에 두고 1/3 정도 해동되면 손으로 으깨면 됩니다!

으깬 딸기를 바질과 우유를 붓고 곱게 갈아요!

색이... 조금 그렇죠? ㅎㅎ

딸기와 섞이니 먹음직스럽지는 않아요.

딸기가 달지 않거나 양이 적으면 단 맛이 적은데, 그럴 때는 꿀이나 설탕을 넣어서 한 번 더 갈아야 합니다.

이건 1/2 정도 해동한 상태이고 씹히는 식감을 위해 으깬 상태로 섞어요.

딸기, 바질, 우유를 갈고 으깬 냉동 딸기를 넣어 잘 섞어서 통에 담아요. 이 상태로 냉동싱에 얼리기 때문에 통은 냉동 보관 가능한 용기를 사용해요!! 딸기를 더 섞어서 색이 더 붉어졌어요.

맛을 보니 달콤 상큼 향긋 맛있더라고요!! 얼린 상태는 어떨지 꽁꽁 얼린 후가 기대됩니다 :)

드디어 소망했던 바질 아이스크림을 만들어 먹게 되었어요.

추석 연휴 아주 행복하게 보내고 있는 것 같아 기분이 좋습니다.

집스터님들은 어떤 연휴를 보내고 계신가요?