[서희의우주님 따라해봄] 고추장멸치볶음 (밑반찬 삼총사)

제 식탁의 밑반찬 삼총사 - 고추장멸치볶음, 진미채무침, 새우볶음 만드려고 준비하다 서희의우주님 고추장멸치볶음으로 해볼까 싶었지 뭐에요 :)

[고추장 멸치 볶음]

저도 국물육수용 큰 멸치로 만드는 멸치볶음을 좋아해 항시 구비되어 있는 대멸치 🐟

머리따고 똥떼서 마른팬에 볶아 준비!!

마늘, 양파 다지고, 꽈리고추 씻어서 꼭지따기

(위에는 새우볶음 준비 🦐)

양념끓이고,

꽈리고추 넣고,

멸치 넣어 섞으면

고추장 멸치볶음 완성!!

평소 저의 레시피와 다른 점이 있다면, 

1. 저는 꽈리고추를 넣지 않지만 있는참에 넣었더니 식감 재미가 올라가네요!!
2. 그리고 간장을 조금 넣어 향을 입히고, 물엿과 설탕을 꿀로 대체합니다.

나머지는 서희의우주님 레시피와 다르지 않아요 🫶

(서희의우주님 레시피 링크)

https://lifezip.kr/community/my-workspace/58195

[새우 마늘쫑 볶음]

새우볶음에 마늘쫑이 있으면 넣어보세요 :) 맛이 꽤나 괜찮답니다 !!

저는 두절새우 준비해 마른팬에 볶아뒀어요.

미리 볶아두기 귀찮으시면 기름 살짝 둘러 볶으면 비린내가 날아간답니다!!

부재료 파 마늘 슬라이스, 마늘쫑 먹기좋은 크기로 잘라서 준비 

올리브오일 살짝 두른 팬에 파 마늘 넣고 마늘과 파 향이나면서 색이 조금 날때 까지 볶아주기 

(스텐팬 세정의 날이 다가오는 관계로 팬 지저분해 보임주의!!)

새우넣고 고춧가루, 꿀, 간장 넣고 휘적휘적

마늘쫑 넣어 초록빛이 짙어질 때까지 휘적휘적 

마무리 깨뿌려 완성!!

[ 진미채 무침]

살짝 달군팬에 버터 한조각 넣고 녹으면 먹기좋은 크기로 자른 진미채에 버터코팅

잠시 진미채 덜어주고 후라이팬에 

고추장, 꿀, 간장, 깨, 물 넣고 바글바글 끓이기

끓으면 진미채 넣고 한번 슬쩍 뒤적이다 불 끄고, 참기름 조금 꿀 약간 둘러 골고루 뒤적여주기!!

불을 끄고 양념을 고루 섞어야 다 먹을 때 까지 딱딱해지지 않아요!!

반찬 3종으로 든든합니다 👍