무더운 날씨 잡아주는 상큼한 '라임 냉소바'

저는 여름 집밥으로 상큼하고 시원한 '라임 냉소바' 를 만들어 봤어요.

일식 면 요리의 대가이신 정호영셰프님 레시피에요.

카에시소스 꼬옥 만들어서 다양한 요리에 활용해 보세요.

덮밮에도 조림에도 너무 잘 어울려요. 👍

라임은 아낌 없이 듬뿍 올려 줘야 향기로워서

무더운 여름날씨에 먹면 입안이 상큼해지고 입맛돌아요. 😋

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💚 정호영셰프 라임소바 💚

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*기본재료: 메밀면 100g(칼국수면으로 대체가능),

다시마 20g, 가다랑어포 20g, 라임2개, 물 1L

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*카에시 소스 재료: 양조간장 180ml, 설탕 60g, 미림 60g

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1. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여 주세요.

2. 다시마가 푹 우러나도록 약불에서 끓이다가

건져낸 후 가다랑어포를 넣어 주세요.

불을 끄고 육수를 체에 걸러 주세요.

3. 냄비에 카에시 소스를 만들어 주세요.

4. 냄비에 육수 700ml 와 카에시소스 100ml를 넣고 끓인 후 냉장고에 넣어 차갑게 식혀 주세요.

5. 끓는 물에 메밀면을 넣고 삶은 후 찬물에 헹궈주세요.

라임을 동그랗고 얇게 잘라 주세요.

6. 그릇에 메밀면을 담고 라임을 올려 주세요.

차갑게 식힌 육수를 부어 완성해 주세요.