베이크드 치즈 리가토니 파스타

어렸을 때는 사진의 리가토니 면처럼 이렇게 짧은 파스타 면을 좋아하지 않았다.

파스타면하면 얇고 길쭉한 기본 파스타면만 떠올라서 뭔가 이방인인 느낌과 동시에 호로록 빨아 들이며 먹는 면하고 인지부조화가 생겨 꺼렸었다. 

하지만, 양념이 맛있고 양념을 끝까지 먹고 싶은 음식에는 리가토니 면을 사용하여 맛있게 먹게 됐다.

나의 베이크드 치즈 파스타는 라자냐를 만드는 방식으로 겹겹이 쌓아 만든다.

우선 1층에는 브로콜리, 당근, 양파, 애호박 등을 잘라 볶은 것을 쌓고, 2층에는 리가토니 면을 쌓고, 3층에는 아라비아따 소스를 쌓고, 4층에는 모짜렐라를 포함한 다양한 종류의 치즈를 쌓는다.

이 레이어 쌓기를 한 번 더 반복한다.

중간중간에 그린올리브도 잘라 넣어줬다.

이번에 요리할 때에는 모짜렐라 블럭을 많이 사용하였다.

190도로 20분 정도 돌렸더니 치즈가 노릇노릇하게 잘 구워졌다. 이 치즈 누룽지가 이 음식의 킥인 것 같다.

리가토니 면을 사용하는 가장 큰 이유는 이렇게 면 사이에 소스와 치즈가 제자리인듯 자리를 잡는다는 것 🫶