청량한 여름을 맛으로 표현하자면,

방울토마토를 이용하여 만드는

토마토마리네이드와 토마토바질청이 생각나는데요!

 

지난 주말 방울토마토로

토마토마리네이드와 토마토 바질청

두 가지 모두 만들어보았어요 :)

 

1. 열탕소독

먼저 유리보관용기를 열탕소독해줄게요.

혹시나 깨질 위험이 있으니 냄비 아래에 천을 깔아주었어요.

(전 삼베면보를 사용했어요)

 

▫️보관용기:  무인양품 

 

열탕소독을 마친 유리용기는 잘 말려주도록 합니다.

5~10분이면 마를테니 만들기 전에 소독해주시면 됩니다.

 

2. 만들기

방울토마토는 꼭지를 제거한 후 깨끗하게 씻어주고요.

 

방울토마토 꼭지 부분을 열십자로 칼집 내주세요.

 

열십자 칼집 낸 방울토마토를

냄비에 살짝 데쳐주고 살살 껍질을 벗겨주세요.

 

 

🔖 토마토 마리네이드 

-올리브오일

-화이트발사믹

-올리고당

-레몬즙

-소금

-매실청 약간

 

올리브오일을 충분히 두르고

화이트발사믹, 올리고당은 1:1 비율

레몬즙은 0.8 정도 넣어주시구요.

 

매실청이 있으신 분들은 매실청도 넣어주시면 

새콤달콤 맛있는 토마토마리네이드가 완성 된답니다🤍

 

 

새콤달콤 맛있는 토미토 마리네이드

 

 

잘 마른 보관용기에 살살 담아주세요 🫙

 

▫️사용한 제품

레몬즙: 시칠리아 유기농 레몬주스

올리브오일: 루케 유기농 올리브오일 (오히블랑카)

화이트 발사믹: 주세페 주스티 화이트 발사믹 5년산

올리고당: 백설 프락토 올리고당

 

 

토마토 바질청은 엄청 간단해요!

토마토와 설탕을 1:1 비율로 담아주면 끝 😋

설탕이 녹으면 용기에 담아 냉장보관 해주세요.

 

토닉워터 혹은 탄산수를 넣으면

맛있는 토마토바질에이드 완성 🍅🤍

 

3. 즐기기

그냥 먹어도 맛있는 새콤달콤 토마토마리네이드

샐러드에 곁들여 먹어도 정말 맛있답니다!

토마토 바질청은 탄산수를 넣어 에이드로 마셨어요 :)

 

다가오는 주말,

방울토마토 한 팩 구입하셔서 만들어보세요 🫶🏻