🌽 초당 옥수수 수프

주말 브런치는 초당 옥수수 🌽 수프와 함께

설탕을 별도로 넣지 않았는데도 

건강한 단맛이 폭발하네요 

여름은 정말 제 체질과 상극인 계절이지만 🥵

맛있는 제철 음식이 많아서 참을만해요 😛

하도 덥다하니까 밖에 나가기 무서운데요.

제철 음식과 함께하며 건강한 주말 되세요

초당 옥수수가 메인에 올라와서 레시피 추가해봅니다.

• 초당옥수수 2개
• 감자 1개
• 양파 1/3개
• 우유 3컵
• 생크림 1컵 (생략 가능)
• 버터 1큰술
• 소금 1/2작은술
• 후춧가루 약간
• 파슬리 (생략 가능) 약간

준비

• 초당옥수수는 껍질을 한겹만 남겨두고 벗긴 후 (수분과 단맛이 날라가는 것 방지), 전자렌지 4~5분 돌려주세요.
  초당 옥수수는 알맹이만 벗겨내고, 데코를 위해 알맹이를 조금 남겨 주세요. 
• 감자, 양파 얇게 썰기

조리

1. 버터를 넣고, 옥수수, 감자, 양파 넣고 잘 섞어주세요(3분정도)
2. 우유 넣고 끓이기 10분
3. 2번 한 김 식힌 후, 믹서기에 갈기
4. 냄비에 3을 넣고, 우유 또는 생크림으로 농도를 맞추고, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 
5. 볼에 담고, 데코용으로 조금 남겨두었던 옥수수 얹고, 파슬리 뿌려줍니다. 
6. 따뜻한 빵과 함께 서빙~ 

* 부드러운게 좋으면 믹서기에 갈고 난 후 체에 걸러도 되는데, 저는 씹히는 맛이 좋아서 체에 거르지 않고 서빙 했습니다. 

1번 단계

4번 단계