오늘의 저녁 명란솥밥 그리고 대패김치볶음

오늘의 저녁은 명란솥밥과 대패김치볶음! 

이 조합은 진짜 찐이닷 거기에 어제 남은 미역국이나

콩나물국만 있어도 최고의 조합일듯 

집에 냉털하기도 좋은메뉴

오늘도 열일했다 정졸리🧡

명란솥밥 레시피 정리! 

준비물 : 스타우브 냄비(아님 무쇠냄비), 버섯, 부추,명란

버터, 참치액or멸치액 1스푼, 참기름

1. 쌀 30-1시간 작은 컵 1컵 정도 (2-3인분 기준) 가량 불려놓은 후 다시마물도 한 컵 만들어놓은 후 , 부추, 버섯(집에 남는 버섯 활용하기 좋아요) 잘게 잘라 놓기
2. 저염명란 흐르는 물에 살짝 헹궈서 키친타올 톡톡 닦아두고 예열된 스타우브 냄비에 올리브유 한 바퀴 두르고 굽굽 해준다. ( 올리브유로 먼저 구워야 안타고 잘 익어요 버터로 먼저 구우면 터지고 타구 난리) 양면 적당히 익힐때쯤 버터 한 개 넣어주고 버터향 입혀주기
3. 잠깐 익었으면 빼주고 그 냄비에 팽이버섯 새송이버섯 잘게 자른거 볶아주기 이때 멸치액젓이나 참치액 한 스푼 정도 넣고 쌀도 같이 섞어주기
4. 쌀 담은 컵으로 똑같이 1:1 비율로 다시마 물 넣기
5. 물이 보글보글 끓어오르면 약불로 최대한 줄이기
6. 13분정도 끓이고 뚜껑열고 부추 뿌리고 명란 넣어주기
7. 8-10분정도 뜸들이고 먹을때 참기름 한 바퀴 돌려서 비벼주기

대패김치볶음

준비물: 묵은지 , 대패 삼겹살 , 설탕 , 간장 , 굴소스 , 참기름 , 고추장 , 고춧가루 , 다진마늘

1. 묵은지가 양념이 많이 뭍어있으면 좀 텁텁할수 있어서 흐르는 물에 살짝 씻어준다. 많이 뭍어있지 않으면 생략해도 좋다.
2. 대패 먼저 후추 소금 뿌리고 볶으고 여기에 먼저 설탕,간장,굴소스,고추장(이건 취향껏) 고춧가루 다진마늘1스푼씩! 
3. 그 다음 묵은지 넣어서 볶볶
4. 마지막 참기름 두르면 끄읏!!!!