#3_사워도우 스타터 키우기 - 3일차

◇르방 - 사워도우 스타터

◇리프레시 - 르방을 키우기 위해 효모에게 밥을(?) 주는 것

3일째가 과도기 같은 시점인것 같아서 계속 신경이 쓰이긴 했다

8일 하루에만 총 3번의 리프레시를 하게 되었는데

이렇게 물 층이 생겼기 때문이다

효모가 너무 활발해서 먹을게 부족하면

이런 현상이 발생한다고..

각각 약7~11시간 간격을 두고

새벽 4시에 첫번째,

낮 12시 반에 두번째 리프레시 해줬는데

두번째는 르방보다 2배 많은 물과 통밀을 넣었다

그래서인지 밤 11시 반쯤 세번째 리프레시 할때는 물층이 없었다

거의 부풀지 않았지만 기포로 봐서... 망하지는 않은것 같다

 다시 원래 비율대로 르방:물:통밀 =1:1:1 넣고 리프레시 해줌

물과 르방을 먼저 섞고

밀가루를 멍울없이 섞어줌

이제 리프레시 간격을 조금 짧게 줘야할것 같다

이게... 맞는 길이길...