전복솥밥

신선한 전복으로 무슨 요리를 해볼까? 고민 하다 전복솥밥을 만들었어요. 전복과 내장을 각각 버터와 참기름에 볶아내 고소한 감칠맛이 폭발해요. 입 안 가득 고소함을 머금을 수 있는건 바다의 보양식 전복이 신선해서 입니다. 

💛 전복솥밥 재료 💛

전복 중간사이즈 8마리

표고버섯 2개

부추 한줌

쌀 2컵

버터 3큰술

다시마육수 2컵

맛술 1큰술

간장 1큰술

참기름 1큰술

💛 전복솥밥 방법 💛

1. 쌀을 씻어 1시간 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼요.
2. 전복은 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 수저로 살과 내장을 떼어 주세요. 전복의 이빨과 모래집을 제거 후 내장은 잘게 다져 주세요. 전복 5마리는 격자로 칼집을 넣고 나머지 전복은 칼집을 넣고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 표고버섯은 밑동을 따고 먹기 좋게 썰고 부추는 송송 썰어요.
4. 냄비에 참기름을 두르고 내장을 볶다가 불려둔 쌀과 간장, 맛술을 넣어 볶아주고 쌀이 투명해지면 다시마육수를 붓고 끓이다가 보글보글 끓으면 저어준 후 약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요.
5. 달군 팬에 버터 2큰술을 넣고 손질한 전복을 넣어 살짝 볶아요.
6. 밥이 다 되면 표고버섯, 부추, 버터1큰술을 먹기 좋게 담고 뚜껑을 닫은 채로 5분 정도 더 끓여줘요.
7. 구운 전복을 담고 뚜껑을 닫은 채로 5분 정도 뜸을 들여주세요.
8. 뚜껑을 열고 맛있게 즐겨주세요.