발사믹 버섯 구이

가끔 버섯 많이 남을 때 오픈 샌드위치 형태로 자주 만들어 먹는 #발사믹버섯구이 

예전 뉴욕 여행가서 고급 스테이크집에 갔을때 사이드로 나왔던 메뉴였는데요~ 가끔 너무너무 생각나고 먹고 싶어서 레시피 엄청 찾았었거든요~ 

역시나 영어로된 레시피 밖에 없었는데... 왠걸 요리하기 너무 쉬운 것!!

영상은 예전에 찍어둔 거 올려봐요~ 

재료

• 버섯(원래 레시피는 양송이이지만, 모든 버섯 가능, 저는 만가닥버섯 식감 좋아해서 섞어서 사용해요~ ) 
• 파슬리 (생략가능)
• (적)양파(생략가능)

소스

• 올리브오일 1T
• 발사믹비니거 1T (발사믹이 생명... ^^) 
• 브라운 슈거 1/2 T
• 간장 1T
• 간마늘 1T
• 약간의 허브 (타임 등 집에있는 건조 허브 아무거나)
• 후추 
• 버터(원래 레시피에 없는데 전 풍미를 위해 조금 추가)

조리법

1. 큰 볼에 손질한 버섯을 모두 넣고 소스를 그 위에 붓고 잘 섞어 줍니다.
2. 오븐에 소스에 잘 버무려준 버섯을 넣고 45분 구워줍니다. (처음에는 물기가 생깁니다. 15분 마다 잘 섞어주세요~ 나중에 이 물기가 쫄아들어요) 
3. 45분후 꺼내서 파슬리 솔솔 뿌리면 끝! (파슬리 없어도 맛남) 

적양파도 다이스해서 버섯이랑 함께 넣어서 섞으면 더더 맛나요~ 

고기에 곁들여도 좋고, 빵위에 리코타 치즈 올리고 버섯을 올려먹으면 풍미 미쳤~~~