가지 🍆 된장 구이

어렸을땐 엄마가 해주시는 가지 나물이 정말 싫었어요~ 씹었을때 물컹물컹한 그 식감과 껍질의 색상이 정말 싫었거든요~
하지만 요리를 하게 되면서 알게되었어요~ 가지는 아무 잘못이 없다는 걸!! 
요리 방법이 문제였어요~(그렇다고 엄마가 문제라는 건 아니고) 라때는 정보의 부족으로 엄마들 다 가지 물컹하게 나물로 줬어요~  
이젠 가지는 내 최애 식재료~ 하지만 구워야해!!! 절대 데치면 노노!! 

요리 방법

1. 가지를 2쪽을 내서 격자무늬의 칼집을 내고(가지 안뚤리게 조심~)
2. 가지에 올리브 오일을 발라서 20분 정도 구워 주세요(가지가 진짜 기름을 너무 잘 먹어서 후라이팬에에 안하고 구우니까 오히려 식감이 더 바삭해지고 좋아요~ )
3. 구운 가지에 된장 소스를 골고루 발라주고
4. 다시 가지를 오븐에서 15분 구워면 끝! 

된장소스(1T테이블스푼, 1ts티스푼) 

• 미소 2TS (일본 된장 염도 없는 것이 더 좋음) 
• 식초 1TS
• 맛술/미림 1TS
• 양조 간장 1TS
• 참기름 1ts 
• 설탕1ts
• 간 마늘 1TS

밥에 가지 올리고, 가지위에 쪽파/깨 올려서 서빙! 따뜻할때 먹어야 맛나요~