두릅 장아찌

아빠가 직접 딴 두릅을 주셨는데 혼자 먹기에는 양이 많아서 장아찌를 만들기로 결심💪

유튜브 영상을 보고 레시피를 따라했는데 주변 사람들 대비 싱겁게 먹는 나에게는 너무 짜게 느껴졌다.

생각해보니 이와 비슷한 오이 간장피클을 작년에 한 번 만든 적이 있었다. 그때도 레시피 그대로 따라했다가 너무 짜서 다시 물을 넣어 희석시킨 간장물을 다리고 내용물을 추가했던 기억이 있는데 그걸 간과하고 말았다. 게다가 그것을 두세번이나 반복했는데 잊고 있었다니!

아무튼 이번에도 다시 간장물을 다리고 무와 마늘을 추가하기를 두 번 반복했다. 그리고 잊고 있었던 팁이 이제서야 다시 떠올랐다.

장아찌를 만들 땐 간장물의 색을 기억하자!

사진 속 간장물 색깔 정도면 덜 짠 장아찌를 만들 수 있으니 머릿속에 저장해라, 나 자신아 😒