양 조절 못 하는 면순이의 알리오올리오

거창한 재료 없이도 맛있게 만들어 먹을 수 있는 면요리 중 하나가 알리오올리오가 아닐까 하는데요.

새우나 베이컨 등 재료가 더 있으면 더더 맛있겠지만 저는 보통 그런 것 없이 간단하게 자주 만들어 먹어요!

올리브오일, 파스타면, 마늘, 페퍼론치노, 치킨스톡만 있으면 끝이거든요!

물론 저는 페퍼론치노가 집에 없어서 크러쉬드페퍼로 대체해서 넣었어요🤣

사실 저도 처음부터 알리오올리오를 좋아하진 않았는데요.

이유는 집에서 만들 때마다 뭔가 기름이랑 면이랑 분리되는 느낌? 그래서 더 느끼한 느낌이 들어서 꺼려지더라고요.

그런데 그 이유가 에멀젼을 제대로 안 해서 라는 것!!

뭘 먹더라도 맛있게 먹는 걸 좋아하는 저로써는 알리오올리오는 에멀젼이 중요하다는 말을 듣고 가만히 있을 수가 없더라고요.

영상 여러 개 찾아보면서 따라해봤는데, 생각보다 어렵지 않았어요!

중요한 건 면수 버리지 않고 에멀젼할 때 꼭 사용하는 것!!

그리고 치킨스톡도 큰 몫을 하는 듯 합니다🤭

면을 너무 좋아하다보니 양 조절을 못 해 많이 만들었는데, 너무 맛있게 잘 먹었어요!ㅎㅎ

오늘도 애착그릇에 함께📸📸

그리고 먹팁 한 가지를 알려드리자면,

저는 가끔 그릇에 담으면서 알리오올리오 중간 쯤에 슬라이스치즈를 한 장 올리고 남은 면으로 덮어서 녹여줍니다! (저는 체다치즈를 넣습니다!!)

그렇게 하면 반은 오리지널 알리오올리오로 먹고 남은 반은 치즈가 녹으면서 좀 더 꾸덕하고 치즈향 가득하게 먹을 수 있어요😙