봄을 먹는 맛, 루꼴라 토마토 샐러드

어제 구웠던 식사빵과 루꼴라를 넣은 토마토 샐러드로 아침을 먹었습니다. 하우스에서 겨울동안 뿌리가 살아 남았던 루꼴라가 날이 따뜻해지자 풍성한 잎을 내어 줬어요. 기다리고 기다리다가 오늘은 잘라서 토마토와 함께 먹었습니다. 아 너무 상쾌하고 향긋한 맛이었어요. 

올해의 루꼴라는 싹이 나서 아직 아가아가한데 겨울 난 루꼴라 덕분에 이른 봄부터 이 향긋한 봄을 먹자니, 황송하기 그지없습니다. :)