색깔도 예쁜데 맛도 있는 호박스프 만들기🫕

재료: 단호박 1개, 양파 1/2개, 우유 1컵(200ml), 생크림 반컵(100ml), 소금 약간 

먼저 단호박을 전자렌지에 돌려 익혀요.(단호박의 상태를 확인하며 완전히 익혀요) 그리고 익은 단호박은 꼭지와 씨앗을 제거하고 껍질을 벗겨주세요.(색깔보다 영양이라면 껍질을 벗기지 않고 사용해주세요) 냄비에 버터 1숟가락 정도를 넣고 달궈지면 채 썰은 양파 반쪽을 연한 브라운 색깔이 날 때까지 볶아요. 

다 볶아지면 믹서기에 우유 한컵, 생크림 반컵, 볶은 양파, 찐 단호박 하나를 넣고 갈아요. 그리고 다시 냄비에 담아 약불로 저어가며 살짝 되직하게 졸여줍니다. 소금 약간 넣어 간하면 맛있는 단호박스프 완!성!

파슬리를 다져 올리거나 생크림을 살짝 두르거나 쫀득한 단호박볼을 만들어 담아내면 플레이팅까지 완!벽!

요즘 꼭 하는 일상루틴이 있어요. 아침 7시반-8시쯤 일어나 가글을 하고 미지근한 물 한잔을 마셔요. 그리고 아침, 점심, 저녁 식사를 거르지 않고 집밥으로 제시간에 먹기!

결혼하고나서는 항상 귀찮아서, 또는 메뉴 고민만 한세월 하다보니까, 미루고 미뤄 늦게 먹거나 또는 거르거나 시켜먹곤 했는데,  그러다보니까 몸이 조금씩 망가지더라고요? 면역도 체력도 조금씩 떨어지고 잘 안찌던 살도 조금 찌고요. 그래서 올해부터는 건강해지기 위해서 운동을 조금씩이라도 거의 매일 하려고 하고 배달도 줄이려고 노력하고 있어요.

이전에는 배고프기 시작하면 메뉴 고민을 했던터라 식사시간이 늦어졌는데, 이제는 제시간에 먹으려고 노력하다보니까 하루종일 메뉴고민을 하게 되네요😅

이렇게 계속 노력하다보면 나중에는 메뉴가 바로바로 떠오르겠죠?ㅎㅎ