레몬 버터 파스타 🍋🧈🍝

레몬을 왕창 샀으니, 최대한 레몬으로 많은 것을 해보는 나홀로 레몬시즌입니다🍋🍋

저는 사실 여러가지 ​레시피를 다양하게 살펴보고 ​제맘대로 만들어도(?) ​될 것 ​같으면 종합해서 하나의 ​레시피를 주로해서 ​입맛에 맞게 해보는 편이구요!
레몬파스타는 너무 궁금해서 몇 번 해먹었는데, 레몬껍질이 다 떨어져서 ㅋㅋ 한동안 못 먹다가 요번에 ​레몬 공수해서 ​요리했어요!

먼저 왁스칠을 안 한 레몬을 샀기때문에 밀가루, 식초, 끓는 물로 마음 가볍게 세척을 해줍니다. 🍋🚿

1. 레몬파스타는 레몬즙도 필요하고 제스트는 ​옵션이지만 크게 잘 발라낸?껍질이 있어야해서(잘 ​건져내야해서 큰게 유리하더라구요.) 큰 조각의 껍데기가 필요해요! 저는 바로 요리에 ​못써서 미리 ​얼려두었기때문에 ​버터, 올리브유, 넓은 면적의 껍질을 넣고 타지않게 향을 입혀줍니다.
2. 원하는 파스타를 익혀서 1번에 레몬 껍질을 건져낸 후, 면수+ 레몬즙(1인분 당 레몬 반 ~원하는 만큼 조절가능) 잘 섞어 끓여줍니다. 적당하게 졸이면! 
3. 끝
ㅋㅋㅋㅋ
4. 그리고 파르마지노레지아노 등?있는 치즈를 잘 갈아서 올려줍니다. +있다면 레몬제스트로 데코도 해줍니다 🍋🍋

스아실 생각만 하고 있다가 좀 급 ​결정으로 만들어서 집에 치즈가 없더라구요... 최근에 치즈가 너무 비싸져서 세일을 기다리다가 잊어버렸더니 ㅠㅠ
그래서 저는.... 생 모짜렐라 치즈를 ​올려서 ​처음 먹어보는 파스타를 만들었어요 ㅎㅎㅎ 가볍게 만들려고 버터도 좀 적게 넣었더니 가볍고 상큼한 파스타가 됐어요!!

레몬향이 가득하게 먹는게 좋으면 레몬즙이랑 레몬 껍질을 많이 ​버터에 넣어서 향과 맛을 많이 하면 좋고, 좀 적게하고싶다 하면 버터 비율을 높이고, 마무리로 치즈를 잔뜩 뿌리면 될 것 같아요!

🍋🍋 ​레몬 파스타는 다양하게 조금씩 다르지만 ​집안 레시피처럼 여러가지 레시피가 있어서 저는 가장 간단하고 깔끔한 스타일로 만들어보았어요 😆
혹시 궁금하시면 간단하니 집에서 ​요리해보는 것도 추천드려요! 🍋🍋