냉장고 파먹기 : 냉동실에 잠든 고기 깨울 땐 카레

냉동실 속 잠들어 있는 고기요리할 땐 역시 카레만한게 없습니다. 냉동된 고기는 해동하고 구우면 살짝 냄새가 나지만, 카레에 넣고 팍팍 끓이면 냄새도 없이 맛있게 고기를 즐길 수 있다구요~ ㅎㅎ 애매하게 남은 소고기, 닭고기, 돼지고기(삼겹살과 목살같은 기름 많은 부위는 제외)가 있다면 카레 어떠신가요? 


일본식 카레를 좋아하는지라 그쪽 스타일로 만들었습니다. 

양파는 채 썰어서, 기름두른 팬에 다달달달~ 아루 오랫동안 달달달달 볶으면 카라멜색으로 변해요 (좀 더 빨리 카라멜색 입히고 싶으면 올리고당 살짝 넣어도 좋음). 

볶아진 양파에 당근, 감자, 그리고 냉동실에서 잠들어 있는 아무 고기(전 소고기 사용)를 큼직하게 썰어 함께 볶아줍니다. 대충 고기에 익은색 컬러감이 나오기 시작하면 재료가 잠길 정도로 물 넣어주세요~ 한강처럼 말고, 그냥 재료 위에 물 살짝 올라올 정도까지! 

뚜껑 닫고 감자와 당근 익을 때 까지 푹~~~~~~~~~~~~~끓입니다. 거의 다 끓으면 가스불을 낮춘 상태에서 카레루(전 S&B카레 매운맛)를 넣어주고, 루가 녹을 때 까지 천천히 저어주면 됩니다. 


팁) 일본식 카레에는 다양한 재료를 넣으면 맛이 풍성해집니다. 맛이 좀 밍밍하다 싶으면 간장 넣으셔도 괜찮고, 단맛과 깊이감이 부족하다 싶으면 초콜릿이나 과일쨈(너무 시큼한거 말고 달달한 사과쨈류 같은거) 꿀 등을 넣어도 좋아요! 그리고 하루 묵혔다 먹으면 더 맛있어지니...대량생산하여 묵혔다 먹는거 추천입니다.