나만의작업실
찹쌀 대신 라이스 페이퍼로 딸기모찌 만들기 도전!
그레이
2023.02.01 11:03
조회수 595
안녕하세요! 그레이에요 :-)
라이스페이퍼의 변신은 어디까지인지..!
월남쌈에만 필요 있는 식재료인 줄 알았는데
어느 순간부터 라이스페이퍼로 김부각도 만들어 먹고 떡볶이도 만들어 먹더라고요?
근데 심지어 하나같이 다 맛있다는 거!
무궁무진한 라이스페이퍼의 변신은
딸기모찌도 가능하다는…!!!
그렇지 않아도 저번달에 다녀온 제주에서 감귤모찌를 너무 맛있게 먹은 바람에
그 맛을 추억하고 있었거든요!
그래서 반가운 마음으로 라이스페이퍼 딸기모찌를 만들어보려고 해요!
:: 재료 ::
<딸기, 양갱, 라이스페이퍼, 감자전분, 따뜻한 물>
이 레시피의 키포인트는 바로
라이스페이퍼와 팥양갱이라고 보시면 돼요 :-)
이 재료들이 딸기모찌를 빠르고 간편하게 만들고 맛있는 맛을 내는 치트키랍니다 ㅎㅎ
먼저 팥양갱을 손으로 으깨주세요.
직접 팥앙금을 만들면 더 좋겠지만
그렇지 못하기 때문에 우리에겐 팥양갱이 필요한 거죠!
덩어리가 생기지 않게 조물닥조물닥 거리며 부드러운 팥앙금으로 만들어주세요.
그다음 딸기에 으깬 양갱옷을 입혀줄 거예요!
저처럼 이렇게 전체적으로 양갱을 싸줘도 되고
딸기 밑쪽 부분만 양갱으로 채워줘도 상관없는데요.
다만, 양갱이 생각보다 달달하기 때문에 단 게 싫으신 분들은 후자인 방식으로 만들어주세요!
이제 라이스페이퍼 2장을 따뜻한 물에 넣어 부드럽게 만든 뒤 접시에 펼쳐두고
라이스페이퍼 위에 딸기 감싼 양갱을 올려주세요.
딸기를 감싼 양갱을 라이스페이퍼로 한 번 더 감싸줄 거예요!
이 라이스페이퍼가 쫀득한 찹쌀의 역할을 하는 거죠~
그리고 딸기모찌 비주얼을 위해 감자전분을 골고루 묻혀줍니다!
이렇게 전분까지 묻혀주니 진정한 딸기모찌 비주얼이 보이기 시작하죠?
말 안 하면 라이스페이퍼로 만든지 모를 정도로
비주얼은 그냥 딸기모찌 그 잡채!
반으로 썰어도 제법 그럴싸한 라이스페이퍼 딸기모찌가 되었네요 ㅎㅎ
맛은? 찹쌀가루를 이용해서 만든 모찌 못지않게
쫄깃하고 달달하더라고요 :-)
딸기뿐만 아니라 귤, 샤인머스캣 등 좋아하는 과일을 넣어서 만들어도 상관없어요!
대신, 라이스페이퍼가 굳으면 딱딱해지니까 바로 먹을 양만 만들어서 먹기로 해요~
쫄깃한 식감은 그대로인 라이스페이퍼 딸기모찌 집에서 꼭 한번 만들어보세요 :-)
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