와인정보2}와인과 음식 페어링🍷🥘

음식과 와인을 페어링할때에는 
와인의 당도 산도 타닌 그리고 와인품종별의 각각의 맛과 향이 
다르기에 음식과의 조화가 잘 맞아야 서로의 맛과 향 풍미를 해치지 않고 균형을 잡을 수 있어요

대표적인 예)

산도가 있는 드라이화이트와인(소비뇽블랑,샤르도네) 
생선회의 비린맛을 잡아주고 

타닌이 강한 레드와인(카베르네쇼비뇽,네비올로) 
육즙의 단백질이 타닌을 부드럽게 해주고

타닌이 부드러운 레드와인(피노누아)는 다양한 요리에 대체적으로 잘 어울리고

달콤한 스위트와인(소테른, 아이스와인)
달콤한 디저트류와 함께할땐 와인의 당도가 더 높아야 와인의 맛과 향을 유지한답니다^^

와인은 산지와 품종이 무수히 많고 
사람마다 미각이  제각각 틀려서 어떤 페이링이 정답이다는 없지만 
기본적으로만 알고 계셔도 와인을 좀 더 맛있게 즐기실수 있을꺼예요