버섯 샌드위치

한쪽 남은 잡곡빵을 구워

페스토소스 바르고

양파와 느타리버섯(양송이버섯은  더좋음)

올리브오일에 볶다가

소금과 발사믹식초 넣고

졸인뒤 식혀 올림

그위에 브리치즈 듬성듬성~~

바질잎, 루꼴라 올려줌

빵이 한쪽밖에 안남아 뚜껑없이

오픈 샌드위치

*젖은재료라 빵이 좀 빠삭하게 구워야함

아주 옛날에 서촌인가 광화문 코너에

버섯샌드위치 하는 가게가 있었는데

엄청 맛있었어요.

거기엔 포르치니버섯을 넣었어요.

그리고 페스토소스에..

지금 기억이 가물가물~~