🍽️오레키에떼, ‘작은 귀’ 파스타

오레키에떼는 작고 귀여운 둥근 귀 모양의 파스타예요.

남부 이탈리아 풀리아 지방의 전통요리죠.  움푹 파여 소스를 잘 머금을 수 있어요.  이탈리아 정통의 맛을 느낄 수 있는 특별 요리입니다. 

세몰리아와 물로 반죽을 합니다.

가운데에서 양쪽 옆으로 밀어줘요.

닭육수에 열무 무청을 데쳐 사용해요. 

올리브오일에 마늘로 향을 낼 때 앤초비를 볶아 넣어 감칠맛을 내줘요.