제주도 향토음식 "빙떡 레시피"

어제 고향의 맛 빙떡에 관한 포스팅을 했는데..

빙떡에 대해 궁금해 하시는 분들이 계시더라구요.

마침 와이프 핸드폰에 조리 과정을 담은 사진이 있다길래 사진털이를 해봤습니다.

"지금부터 제주도 종가집 큰며느리만 안다는 빙떡 레시피를 공개해 드릴게요."

---

빙떡 레시피

1. 메밀가루를 물과 1:2(메밀:물) 비율로 섞고 달궈진 팬에 얇게 두릅니다.

---

2. 노릇하게 구워주세요.

---

3. 무를 채썰어 굵은소금을 적당량 뿌려 줍니다.
 20분 정도 절여 물기를 짜줍니다.
(간을 하고 숨을 죽이는 과정이에요)

4. 후라이팬에 채썬 무를 넣고 들기름으로 볶아 주세요.
익을 때쯤 쪽파와 들깨가루, 깨를 뿌려 주세요.

---

5. 메밀전에 무나물을 올려 돌돌 말아주세요.

---

6. 완성입니다.

Tip
약간 싱겁게 만들어 간장 소스에 찍어 드시면 꿀맛입니다