선재스님 당근국수

<어서와 한국은 처음이지>에서

이탈리아 셰프들이 맛있게 먹던

선재스님 당근국수 궁금해서 해봄.

당근을 곱게 채썰어 기름두른 팬에

간없이 살짝 휘어질정도로 볶는다.

식감중요하니 너무 볶진말것.

국수를 삶아

청량고추를 후라이팬에 그냥 볶다가

간장을 넣고 이거로 국수를 버무린다.

(선재스님 맛간장이 없으니 쯔유로 대신함)

국수위에 식힌 당근채를 수북이 

국수:당근이 1:1이 되도록 올린다.

빼기의 미학~~^^