일본의 여름맛, 히야시츄카 🩵

冷やし中華 始めました!

얼마전에 원데이클래스에서 배워온 히야시츄카!

우리나라 콩국수 포지션인거 같아요 !!! 

일본인 모임장님께서 알려주신 소스 배합에서

저는 최근에 산 메밀간장을 써보고 싶어서 

쬐금 변형해보았어요~

3인분 소스 배합

메밀간장 (약간 쯔유 느낌) 60cc

식초 60cc

(사과식초 지양하신댔는데 이것밖에 없어요🥹)

미림 생략 -쯔유에 이미 들어갔을것

물 30cc

설탕대신 알룰로스 15cc 

간생강(이게 킥인거같음) 5cc

레몬즙 10cc

참기름 5cc

모임장님은 설탕써서 가열하셨는데 (미림 알콜도 날리고)

저는 그냥 바로 쓸 수 있어서 좋았어요

대신 알룰로스가 설탕보다는 맛이 가벼움

설탕으로 가열한다면 식초는 가열후 넣기 

소스는 끝이고

중화면!!!! 이 필요함 (우동보다 쫄깃함)

쿠팡에 5개 냉동파는데 냉동실 자리없음 이슈로 

레토르트 짜장면 속 중화면 꺼내쓰기.

중화소스는 나중에 짜장밥해먹지뭐😂

끓는물에 1-2분정도 삷아서 찬물+얼음물에 식히기

(★ 면을 속까지 식히는게 제일 중요해요)

(계랑 스푼 너무 귀엽쬬 밀크팬 모양😆)

가니쉬는 

오이/ 계란지단/ 토마토(★)

차슈대신 ,, 생식용샌디치햄(★)/데친숙주나물/

계란지단은 흰자 노른자 구분안함. 걍 삶음계란도 가능. 

기타로 당근 닭고기(가슴살) 미역 해파리 게맛살 베니쇼가 추가가능 

마요네즈, 겨자 옆에 짜서 먹기 옵션

겨자쓰면 약간 해파리 냉채st 

마지막으로 깨 갈아서 얹어먹으면 진짜 맛있어요!

진짜 진짜 맛있어요 ㅠㅠ

이거 먹고싶었는데 한국에서 파는데는 너무 얼토당토않게 비싸서 ..! 배워서 해먹어보았습니다 ♥